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1、把鸭子洗干净，去内脏，然后在上面撒上盐。

2、鸭子用调料(葱、姜、酱油、盐、料酒)腌制两个小时。

3、用高压锅蒸钟。

4、擦干鸭皮上的水。

5、烧热油锅，放入鸭肉，煎至表皮微黄。

6、用少许酱油和料酒将皮抹开。

7、反复煎至表皮金黄。

8、切成块，吃的时候蘸点胡椒粉和盐。

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