蒸,煮

2023-07-28 11:49:11 来源: 个人图书馆-阳光贝贝海清清

【今日养生】

1)痛风病人应限制蛋白质的摄入量,从而减少嘌呤的摄取。建议蛋白质摄入量按每千克体重控制在0.8~1克计算,可首选牛奶和鸡蛋,肉、鱼、禽、虾、干豆类要限量食用。


(资料图片仅供参考)

2)与煎炸等相比,蒸、煮、白灼等烹饪方式有助于减少脂肪摄入。尽量避免带有“水煮”“干锅”“干煸”“咸蛋黄焗”等字眼的菜,这些都是高油、高盐、高脂的菜肴。

1)每天可摄入一斤蔬菜半斤水果,含水量高的果蔬有助补充水分,保护血管;富含钾和镁的果蔬(如豆类、绿叶菜),有助于维持血压稳定。

2)北豆腐中含有蛋白质、钙等营养物质,搭配蔬菜丁,营养丰富,有利于孩子的生长发育。

今日养生

1)预防胆固醇水平超标,建议少吃动物内脏、肥肉等胆固醇含量较高的食物,多吃新鲜水果和蔬菜、杂粮、豆类等。

2)轻断食减肥法:一周内5天相对正常均衡饮食,2天低热量饮食(能量、食物约为平常饮食的1/3),2天的低能量饮食建议安排在工作轻松日或者休息日进行。这种减肥法适合平素体质好的中青年人减肥,但不适合老人、孩童以及有基础病的人群采用。

今日养生

1)姜撞奶制作方法:全脂鲜牛奶180毫升、姜汁12毫升,将全脂鲜牛奶加热至70摄氏度,迅速倒入装有姜汁的碗中,静止20秒,即可凝固成姜撞奶。可以止咳暖胃。

2)“好脂肪”通常指的是不饱和脂肪,包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪;而“坏脂肪”通常指的是饱和脂肪和反式脂肪。其中不饱和脂肪酸(好脂肪)的摄入量应该占脂肪总摄入量的70%以上。

【今日养生】

1)《营养学》杂志刊登研究发现,大豆异黄酮含量高的发酵豆制品可预防绝经后妇女的骨丢失。还有研究显示,类黄酮可起到保护脑部神经的作用。

2)天气炎热出汗过多还可能脱水,造成中暑。这时要先停止运动,在阴凉处休息,可喝点淡盐糖水来补充水分和能量。

今日养生

1)拌凉菜时加点醋可以增进食欲,并且有抑菌作用,帮助预防肠道疾病。醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性,从而减少盐的用量。

2)近日,浙江大学生物系统工程与食品科学研究团队针对44万人的研究显示,经常食用腌制蔬菜,可能拉高出血性中风和食管癌的死亡风险。

今日养生

1)多做咽喉喜欢的事情。可以吃些润喉食物,吃梨有助于缓解喉咙痛、咳嗽咳痰等。银耳富含胶质成分,能让喉咙保持湿润。还可以用罗汉果、梨、川贝、陈皮、百合、菊花一起煮水喝。

2)《美国科学院院报》上发表的一项研究显示,肠道菌群失调会导致次级胆汁酸分泌增加,使血糖水平升高,让患者长期处于持续高血糖状态,增加糖尿病的发病风险。

【今日养生】

1)控制体重没有捷径可走,除了管住嘴、迈开腿,还要戒掉不良习惯,比如吸烟、饮酒、熬夜等,应控制玩手机的时间,尤其是睡前1小时不能玩手机,以保证睡眠质量。

2)甜食和高糖饮料对牙齿健康有害,尽量少吃,每次吃完最好漱口。另外,多吃富含维生素C和钙的食物会减少牙龈问题。吸烟的人更应该注意口腔卫生,认真刷牙,能戒烟最好。

今日养生

1)大量研究表明,大量的咖啡因、酒精、高糖以及铅、镉、铝等重金属,都会降低智力、注意力和控制力。

2)备考和考试期间,考生高负荷用脑,此时需要充足的碳水,才能让大脑更好运转。但是一定要注意粗粮和细粮的搭配。细粮能迅速提供能量,粗粮能缓慢持续地提供能量。

【今日养生】

1)诸多研究表明,奇亚籽可以有效调节血糖、血压、血脂,非常适合“三高”人群食用。发表在美国《NutritionReviews》期刊上的一项研究显示,每天食用7g以上奇亚籽、连续2个月后,餐后血糖水平有显著降低。

2)考生要饮食适度。避免大鱼大肉,过度食用高蛋白、高脂肪的食物,可能会造成肠胃疲劳,出现腹泻、食欲不振等;过饱也易致血液集聚消化系统,大脑供血相对不足,影响思维的发挥,大脑疲劳、易犯困,减低学习效率。

今日养生

1)熬夜会带走人体内大量水分,注意随时喝一点绿豆汤、百合银耳汤等,或吃黄瓜、番茄、苹果等,补充身体所需的维生素。

2)眼睛长时间盯着屏幕不运动,眼球会失去协调平衡的能力。长时间使用电子产品,也容易导致视力下降。工作40分钟到1小时左右,就应该让眼睛休息。多走到室外,看看绿色植物,能放松心情、缓解视疲劳。

【今日养生】

1)研究发现,劳累、精神紧张、生气都与胃食管反流关系较大,要注意调节情绪,少生气、少焦虑。

2)绿豆的消暑功效来源于绿豆皮,中医也叫做“绿豆衣”,主要是其所含的多酚类物质发挥作用。绿豆煮的时间越短,多酚类物质含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑功能也最好,因此想要消暑热,绿豆无需煮开花。

今日养生

1)美国癌症协会研究发现,通过欢笑,患者不但能舒缓血压,还能放松全身的肌肉,令身体中的“天然止痛剂”——内啡肽释放,有助于缓解病痛。

2)祛湿气,应固护脾胃,别让肠道超负荷。尽量不喝冰水、不吃冷饮,注意肚脐保暖,避风寒,清淡饮食。中医认为,饮食少油少盐少糖是杜绝痰湿的根本。

今日养生

1)长期高温和辛辣饮食会刺激损伤口腔黏膜,造成局部炎症,增加角质化和病毒感染的风险。应少吃辛辣刺激性及高温食物,可适当多吃新鲜果蔬,补充维生素及微量元素,如锌、铁、维生素B、维生素E等。

2)如果胆固醇不超标,只是甘油三酯超标,可每天吃一个带黄鸡蛋;血胆固醇过高,每周蛋黄摄入量不能超过4个。

【今日养生】

1)中老年人少吃肝、肺、肠等动物内脏,避免摄入过多嘌呤、饱和脂肪和胆固醇,炒肝、卤煮、羊杂碎、血肠、毛血旺等菜肴尽量少点。

2)建议每人每天要确保1杯牛奶,或相应钙含量的酸奶、奶酪、奶粉等,有助于每天的钙摄入量达到800毫克;推荐每周吃水产品不少于2次,约300~500克,如新鲜的鱼、虾、贝类等。

今日养生

1)不加糖的茶是科学界公认的亚洲饮食可预防慢性病的一个重要原因。茶中含有大量的抗氧化剂,尤其是其中的茶多酚可抗氧化、抗炎、降血脂,使血管弹性变得更好,预防微血管破裂。

2)研究显示,慢跑、爬山、步行、快步走、跳舞、瑜伽,均可有效降低易胖体质人群的BMI。建议每天至少进行30分钟中等强度的锻炼。

1)分享一个煮鸡蛋的小妙招:要想鸡蛋黄不变墨绿色,可以鸡蛋加冷水下锅,水开的时候计时3分钟然后关火,别开盖子焖5分钟即可。

2)维生素K2能够参加骨代谢作用,可以促进成骨细胞的合成,并抑制破骨细胞的产生,从而促进骨的形成和降低骨的分解代谢。

【今日养生】

1)水果、蔬菜和豆类等食物为营养素来源综合体,不仅是膳食纤维的最佳来源,还含有丰富的抗氧化植物营养素、维生素和矿物质,对心血管健康非常重要。

2)钙、维生素D3和维生素K2被称为维护骨骼健康的“三剑客”。它们共同发挥着关键作用,确保骨骼强壮和健康。

今日养生

1)冷藏室解冻是最推荐的解冻方式。把要解冻的食物提前从冷藏室取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后,放在冷藏室下层解冻。这不仅能最大限度地保留食物的营养和美味,还规避了微生物大量滋生的问题。

2)充分咀嚼能将食物磨碎成更小的颗粒,可以更好地与消化液接触,减轻肠胃负担;细嚼慢咽尤其适合肠胃功能差的人。

今日养生

1)洗各类果蔬时最好用温水,以40摄氏度左右为宜,因为温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。控制水温的方法也很简单:40摄氏度的水,用手试试应该是温热而不烫的。

2)茄子皮能够强健血管,含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质,是心血管病人的食疗佳品,做茄子时连皮烹饪即可。

今日养生

1)根据中国营养学会的推荐,成年人每天应当摄入800mg左右的钙,而老年人则需要更多,每天应摄入1000mg。每天可补充奶制品和豆制品。

2)夏季出汗较多,不妨喝点带苦味的饮料,啤酒、绿茶、苦丁茶等都是不错的选择。夏季要注意补充盐分和维生素。盛夏,人体大量排汗,氯化钠损失较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天可饮用一些淡盐开水,以保持体内酸碱平衡和渗透压的相对稳定。

五月气候温热多雨,有时还会乍暖还寒,所以古人也称五月为“郁蒸”。

传说在农历五月初五这天,阴阳之气相争,阴气胜出,邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗,所以这个时期一定要提升免疫力,调整好作息和饮食,顺应节气调理身体,事半功倍。

今日养生

1)冷藏室解冻是最推荐的解冻方式。把要解冻的食物提前从冷藏室取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后,放在冷藏室下层解冻。这不仅能最大限度地保留食物的营养和美味,还规避了微生物大量滋生的问题。

2)充分咀嚼能将食物磨碎成更小的颗粒,可以更好地与消化液接触,减轻肠胃负担;细嚼慢咽尤其适合肠胃功能差的人。

今日养生

1)平时出汗较多的人,多吃些豆制品和奶制品等含钙多的食物,以及土豆和蘑菇等钾含量丰富的食物。还要注意补充B族维生素,如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮,适量吃些动物肝脏。

2)新鲜蔬果中富含抗氧化物,如维生素C、胡萝卜素、花青素、叶黄素等营养物质,可以增加血管弹性,减少氧自由基对细胞和DNA的攻击,从而延缓衰老和疾病。

你是早否‬上起床眼容睛‬易水肿?或者是腿部肿易胀‬水肿体质?仔细看看‬湿气重导致的水改肿‬善明对显‬比图​‎͏ 

“眼镜起床浮肿七八年了喝,‬过中运药‬动也做了一直不好见‬,喝梨果仙人掌三开天‬始有效果了,现在前睡‬喝水隔天来起‬都不肿了~”

今日养生

1)暑热较盛的时候,绿豆汤可以适当多喝一点,但不建议天天喝,一般隔一天喝一次比较好。尽量不要空腹饮用绿豆汤,可能会导致胀气。

2)不要在剧烈运动后,就马上去冲冷水澡,先休息一会。因为温差较大时,血管容易收缩痉挛。不要在大汗的时候,从冰箱里拿出冷饮就吃。

今日养生

1)充足的水分有利于体内尿酸的排出,痛风患者只要肾功能正常,每天都应大量喝水。柠檬水中含有维生素C、钾等营养成分,对痛风和高尿酸血症患者有益。

2)将姜切成薄片或细丝,做成姜汤姜粥,如生姜红枣粥(生姜丝15克,红枣5枚,粳米100克),对缓解夏季腹部寒凉、食欲不振等症状效果很好。

今日养生

1)选择原味、添加剂较少的坚果,会更有利于健康。此外,吃到苦味坚果时请及时吐掉,因为苦味可能是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,摄入后会增加肝癌风险。

2)绿叶蔬菜是叶酸、维生素E、类胡萝卜素和类黄酮的来源,这些营养素与阿尔茨海默病和认知能力下降的风险较低有关。建议每周摄入6份及以上绿叶蔬菜,如菠菜、莴苣、小白菜、油菜、空心菜、韭菜等。

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1)《中国居民膳食指南(2022)》建议每人每天吃大豆及坚果25-35克。具体到坚果,推荐平均每周50-70克,平均每天10克左右。

2)毛豆中的膳食纤维具有调节餐后血糖、升高血清水平及维持血糖稳定等功能。毛豆淀粉含量少,与其他豆类食物一样,具有升糖慢的特点。

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1)去腥的方法:八角、香叶、桂皮、陈皮、胡椒等香辛料都是去腥“高手”,不仅能增加香味,同时也能掩盖一部分腥味。另外,烹调鱼时去掉鱼鳃、鱼鳞、表面黏液,也可起到去腥的作用。

2)俗语“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”。现在正是吃苋菜的最好时节,它被誉为“长寿菜”,中医认为吃苋菜清热、利湿、祛湿、解毒,很适合夏季养生。

今日养生

1)夏季饮食以清淡温和为主,喝温热汤水,吃当季果蔬,推荐西瓜、黄瓜、苦瓜、西葫芦、玉米、薏米、毛豆、西红柿等。平时脾胃虚弱者,尤其是老年人,可适量食用鸡汤、羊肉汤。

2)夏季怕热的人,应注意调节精神,尽量不发火。遇事沉着冷静,别着急、烦闷。可以通过自我调整来给情绪“消暑”,让自己保持心情舒畅。

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1)柠檬蔬菜沙拉:具有排毒、促进皮肤修复的作用。取圣女果10颗、黄瓜1根、柠檬半个、苦菊1把、杏仁10颗、油醋汁1勺。将黄瓜、柠檬切片,苦菊、圣女果洗净,放进碗中,浇上油醋汁搅拌均匀,最后撒上杏仁即可。

2)黄鳝生活在水岸泥窟之中,以小暑前后一个月(6~8月)的黄鳝最肥、味最美,所以有“小暑黄鳝赛人参”“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”的老话。

今日养生

1)中医对于夏季养生保健总的概括就是养心、少吃生冷、多喝水、饮食清淡、增加酸苦。目的是增加人体对于高温的适应性,预防暑症。

2)三伏天用餐的时间也可以适当调整,比如早餐时间可以适当提前一些,晚餐可以稍微推后一点,这样会因为温差比白天凉爽一些,食欲会稍微好一点。

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1)吃莴笋不丢弃莴笋叶。莴笋叶里胡萝卜素的含量是茎的5.9倍,维生素C是茎的3.3倍,叶子里的不溶性膳食纤维含量也更高。常吃莴笋叶可以消除疲劳,刺激肠胃消化,增加食欲。

2)尽可能选择低加工食品,在日常烹饪时尝试以蒸煮代替油炸,少用盐或用低钠盐代替普通盐,减少添加糖的摄入,不饮酒,不暴饮暴食。因为即使是健康食品,吃太多也可能会摄入过多能量、增加体重。

什么时候祛湿最好?

夏季祛湿气效果较好,湿气在中医上称为湿邪,属于经常侵袭人体的致病外邪之一。

尤其在三伏天,因外界温度相对较高,代表阳气较重,而正好可驱散体内的阴湿之气,因此夏季祛湿气好。

每日营养之早餐知识

减的肥‬目的不是‬长期减肥、反复‬减肥!

而是变改‬体质不减再‬肥

体质决体定‬型!

单纯‬只减重必陷定‬入期长‬反复减肥。

改体善‬质

排出湿、寒、垃毒圾‬素

变成“易体瘦‬质”

才是解肥决‬胖根的‬本之道[机智]

今日养生

1)高温天容易出现低钾血症,表现为浑身没劲、走路不稳、心慌、厌食、怕热等,吃些鲜豆有助预防身体缺钾。推荐毛豆和豌豆。

2)对于体寒瘦弱的女性,建议每周进行3—4次有氧运动,每次30—40分钟,推荐快走、慢跑、太极拳、骑行、瑜伽等运动方式,能有效强身健体、舒缓情绪、调畅气血、提高免疫力。

今日养生

1)《中国居民膳食指南(2022)》建议,早餐食物应满足“四合一”,包括谷薯类、蔬菜水果、动物性食物和奶豆坚果四类。

2)凉拌鸡丝,适合炎热夏季。鸡肉高蛋白低脂肪,中医认为,鸡肉可以温中益气,能补充夏季汗出过多的气血能量消耗,口感也清爽凉快。

今日养生

1)冰箱的4个地方要特别清理干净:冰箱门的胶条、置物隔板、冷鲜抽屉和上下内壁。这些地方很容易被菜汁和食物残渣等污染,滋生细菌,建议用抹布和洗洁精擦拭,清水擦净后通风晾干。

2)大暑适宜喝荷叶绿豆粥、薏米百合粥、菊花粥,不仅益气生津还可清热消暑。老人、儿童、脾胃功能虚弱的人,熬粥时还可以放些淮山药、茯苓等,健脾胃的效果会更好。

今日养生

1)酸味可以强化咸味,多放醋就不会觉得咸味太淡,烹调时放点醋、柠檬汁可以减少盐的用量。

2)罗汉果为多年生藤本植物,果实可入药。味甘,性凉,用于烹饪可提升甜味,且能够清热、润肺、解暑。

今日养生

1)从中医角度来看,熬夜、睡眠不足易脾虚,进而引起水湿停滞。建议每天晚上11点之前上床睡觉,保证6~8小时睡眠。

2)出汗多的时候,适当喝一点酸味饮料,如酸梅汤,它的主材是乌梅,有敛肺、涩肠、生津的功效,可以收敛毛孔,避免出汗过多。此外绿豆汤、金银花茶、薄荷茶或薄荷柠檬茶也可以饮用。

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