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企查查APP显示，近日，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司因违反食品安全法，被北京市朝阳区市场监督管理局罚款12万元，并没收违法所得252元。处罚详情显示，根据舆情报道反映的问题，经调查，当事人存在使用发黑变质的食品原料牛油果的情况；当事人经理确认之前存在舆情所描述的员工在洗菜池清洗墩布、擦拭刀具的抹布擦拭垃圾桶存在抹布混用，从业人员操作不规范等问题；当事人油炸食品、冰箱、冷库温度记录、报损记录、清洗消毒不规范。

今年315期间，媒体记者卧底蓝蛙（北京悠唐购物中心店）发现，该门店制作沙拉的水果有发黑发烂的；依然使用超过保质期的蔬菜，食材有效期标签随意更换；海鲜池里放完拖布桶再洗菜等现象。

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