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当您烹饪汉堡包时，汉堡包内部的颜色和温度决定了它的熟度。中号汉堡介于稀有汉堡和全熟汉堡之间。汉堡的内部仍然湿润多汁，但也已经煮透了。一个中等大小的汉堡有不同程度的熟度，这取决于内部的粉红色程度。

意义

根据 O Chef 的说法，中号汉堡的中心略带粉红色，内部温度达到 150 至 155 华氏度。汉堡的内部摸起来很暖和，而且已经煮熟了。较低的温度表明更多的粉红色，而较高的温度表明汉堡内部没有粉红色。一旦汉堡变成灰色内部，它就达到了熟透的阶段。也有可能汉堡内部仍然略带粉红色甚至红色，这意味着它仍处于中等稀有阶段。

烹饪时间

对于一个一英寸厚的汉堡，您需要将它的每一面都煮至少四分钟才能达到中等程度的烹饪阶段。时间范围适用于在烤肉机下烹制的汉堡、在中火平底锅中烹制的汉堡和在热烤架上烹制的汉堡。如果你在外面用小火做饭，那么汉堡应该需要更长的时间才能达到中熟。汉堡通常每边需要五分钟或更长时间才能做出稀有的。

测试汉堡

使用肉类温度计或手指测试汉堡的熟度。将温度计插入汉堡内部，确保它到达肉的中间。等待 5 到 10 秒，直到出现合适的温度。如果您担心在肉上戳一个洞而汁液会流出，请使用手指测试。将手指轻轻按在肉中间的汉堡顶部。如果肉摸起来很硬，但仍有一点变形，那么它应该是中等大小。

警告

美国农业部警告不要食用内部温度低于 170 华氏度的肉类。如此高的温度表明汉堡做得很好，而不是中等程度。农业部建议提高温度，因为它可以降低沙门氏菌、食物中毒和其他健康风险。

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