杨强:茥酒·覆盆子白兰地开品类之先河,创品质之新风

2022-06-28 09:21:19 来源: 财讯网

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中国白兰地风口已至,如何顺“势”而为?

当前,很多经销商正面临抉择关键点,在消费迭代、市场转型的“倒逼”之下,成长性的赛道选择和品牌选择,已成为酒商必须直面的课题。

6月25日,“茥在匠心·携手未来——茥酒·覆盆子白兰地上市发布会”在山东烟台举行,并通过云酒直播面向业内外传播。

以覆盆子为主要原料酿造白兰地,将健康原料、传统文化、消费风尚、高端品质融于一身,该新品一经发布,便得到业界专家、酒类经销商的高度关注与好评。

白兰地赛道的成长性究竟如何?茥酒·覆盆子白兰地“钱途”如何?这场发布会上,不仅给出了清晰答案,更深层次意义则在于为中国白兰地树立了一个品类创新、价值升级的样本,对国内白兰地市场的高质量增长,或将起到推动、引领的重要作用。

发布会上,专家组对茥酒·覆盆子白兰地给出了品评报告:茥酒·覆盆子白兰地呈琥珀色,晶莹剔透、酒柱细腻、香气浓郁,果香、蜜香、花香、酒香馥郁宜人,橡木香优雅,原料的香气自然完美地溶在酒中,口感醇厚丰满、平衡协调,余香绵长,是一款独具风格高雅白兰地。

“独具风格高雅白兰地”

茥,音guī,字义为覆盆子,一种落叶灌木,小核果红色,可食和入药。

茥酒,实际上就是以覆盆子酿造的白兰地。据了解,茥酒·覆盆子白兰地融古今之所长,以覆盆子为代表的黄金小浆果为原料,经多年研发,采用“低温浸渍发酵”专利技术,经夏朗德壶式蒸馏工艺后,入法国优质橡木桶陈酿4年以上,匠心打造而成。

▲杨强

中国食品工业协会副秘书长、葡萄酒果酒专业委员会秘书长杨强表示,历史上,烟台是中国白兰地的起始地,这里诞生了中国第一瓶白兰地,形成了成熟、领先的白兰地酿造技艺;今天,烟台是中国白兰地的引领者,茥酒·覆盆子白兰地成功上市,开品类之先河,创品质之新风,令中国白兰地发展更添活力,别开生面。

▲张加玉

烟台葡萄与葡萄酒协会书记张加玉认为,茥酒·覆盆子白兰地是中国果酒产业主动投身新经济发展格局的表现,随着我国消费水平的提升,人们对高端健康果酒的需求量不断提升,茥酒·覆盆子白兰地正是因时而变、因市而变的产物。

在发布会上,重庆火锅产业集团、1919山东省公司等经销商代表对茥酒·覆盆子白兰地表示高度看好,并现场签约合作。重庆火锅集团坐拥千亿消费蓝海,市场规模和影响巨大;1919山东省公司继近期与烟台、济南、聊城、临沂等四家城市公司合作签约之后,又一次达成重要合作落地,这些都从另一个角度体现出茥酒·覆盆子白兰地的市场前景看好。

“独具风格高雅白兰地”七个字,既指向一条优势赛道,也肯定了品类创新和品质领先,茥酒·覆盆子白兰地的面市,或将对行业与市场产生强有力的冲击和影响。

白兰地“赛道”争夺战

一触即发

茥酒·覆盆子白兰地的上市,背景是白兰地“风口”已至,经销商对于白兰地品类的布局和突破,已是一触即发。

2021年,我国烈酒进口量13.56万千升,同比增长31.0%,进口额达到25.03亿美元,同比增长66.91%,为2017年以来最高值,超过葡萄酒进口额16.90亿美元,成为第一大进口酒种。

其中,白兰地进口总量4.87万千升,较2020年增长1.04万千升,在进口烈酒总量中占比35.91%;进口额达到16.97亿美元,增长70.3%,约占烈酒进口总额的67.8%。白兰地已成为我国进口额最高的细分烈酒产品,超过其他烈酒酒种的进口额总和,且在烈酒增长趋势中占据显著主导地位,发挥主导作用。

▲秦书尧

中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示,在白兰地的增长表现背后,表现出三个值得关注的特点——全国化、本土化和个性化。

其中,本土化方面,2021年,中国白兰地产量约为18.7万千升,比上年同比增长10.7%,产能增幅明显大于白酒,市场对国产白兰地的价值认知越来越高;

白兰地产区和品牌的个性化表现持续增强,在山东、新疆、宁夏、云南、山西、河北、河西走廊等传统的葡萄酒、果酒优势产区,都涌现出具有市场竞争力的白兰地产品,并逐渐得到更多消费者的喜爱与认可。

对于经销商而言,风口与趋势是最大的“战略”机遇,譬如若干年前的葡萄酒崛起,成就了诸多酒业头部大商,而近年来的酱酒潮流,又令一部分有战略预判性的经销商实现突破式发展。

在白酒消费微增、品牌集中度加强的情况下,向大空间、高成长的白兰地赛道布局,对于经销商不仅是商业机会,更将引出彻底改变自身市场地位与发展“命运”的无限可能性。

“茥酒”的前途与“钱途”

基于白兰地品类的发展特点,我们对“茥酒”的市场钱途与“钱途”会有进一步判断。

根据规划,茥酒·覆盆子白兰地在未来三年将发展战略经销商100家,大客户团购商1000家,主力分销商1万家,基础销售额实现3亿元。作为市场支持保障,公司将为商家提供品鉴会、线下终端、线上新媒体、销售返利政策等系统化支持。

山东尚美健康产业技术发展有限公司董事长季道远表示,茥酒是山东尚美健康品牌平台上的又一亮点产品,它承载着中国小浆果健康酒的匠心情怀,希望通过这款产品,与经销商实现强强互联,建立良好的市场共赢,共同完成产品引爆,“我们要肩负起振兴中国民族果酒品牌的责任和担当,集结这个产业的资源,一起为这份可以穷尽毕生而为之奋斗的事业共同努力。”

在这段对于茥酒·覆盆子白兰地的发展论述中,有三个值得重点关注和理解的信息点。

首先,它在白兰地赛道上,具有“小浆果健康酒”的重要品类优势。

白兰地作为世界六大蒸馏酒之一,多以葡萄为原料,如享誉世界的人头马、轩尼诗、马爹利、路易十三等,均为“葡萄白兰地”。而事实上,“个性”是白兰地的代名词,制作白兰地的原料范围较广,如苹果、梨、樱桃、龙胆、杏、桃等都可用于酿制。

而茥酒·覆盆子白兰地则是以复合水果原料酿造。从配料表上可以看到,其精心甄选产自黑龙江的优质覆盆子、黑莓、黑加仑、宁夏的枸杞子与四川大凉山桑椹等原料,以365天为一个周期,集结发酵。

▲李华

在全球白兰地市场上,这都是一个开创性之举。

西北农林科技大学原副校长、葡萄酒学院终身名誉院长李华表示,酿法独特的茥酒·覆盆子白兰地,一方面因其品味优美给人以快乐,一方面能够保证饮后体感舒适。通过详细解读茥酒·覆盆子白兰地的独特选材方式和酿造技艺,他认为,茥酒·覆盆子白兰地具有显著的健康品质优势。

第二个信息点,是茥酒·覆盆子白兰地的长期主义。

这瓶白兰地背后,是6种黄金小浆果复合酿造、1个小浆果研发中心、2座示范种植园、60道至臻工艺、10年专注科研、7亿项目投入、17项专利技术的厚重沉淀。

茥酒·覆盆子白兰地的产品打造理念可谓“根深路远”。

为了使果香更加浓郁,口感更好,山东尚美健康选择用低温浸渍发酵,最大限度降低产品中杂醇油的含量、释放并保留原料营养成分。但由于酵母在低温状态下很难启动,山东尚美健康便独立研发了低温酵母——HSM1号。

浸渍温度低,时间长,并且原料结冰能够使细胞破壁,有利于各种功能性和香气成分的析出,这种独特、复杂而成熟的工艺,更加保证了健康品质,口味优美的独特优势。

以如此时间、精力和成本的投入,做出一款产品,充分表明茥酒·覆盆子白兰地立志成为一款经得起时间考验,在市场建立长期战略优势的标杆性产品。

▲季道远

第三个信息点,是与经销商共赢发展的坚定理念。

在品类风口上,经销商尤其要关注品牌背后的品格理念,这决定了经销商在双方合作中所扮演的角色及长期走向,“合”则有所成,“分”则错失风口,贻误战略机遇。在踏准风口的基础上,如何选择合作品牌,甚至是更具挑战性的课题。

如季道远所言:“要让经销商赚钱,让经销商长期赚钱”,按照茥酒·覆盆子白兰地的市场路径规划,其品类引领、创新发展的巨大空间,更要充分转化为经销商的发展和利润空间。

与经销商长期共存共赢,让经销商先赚钱先发展,是茥酒·覆盆子白兰地的一个底层逻辑,这个重要信息点在本次发布会被反复确认夯实。

从前途,到“钱途”,茥酒·覆盆子白兰地这款具有开创意义的白兰地新品,将成就怎样的市场造富传奇,将是一个值得关注和期待的现象。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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